Apéritif

•  Mangue Cognac
•   Sangria
•   Soupe Angevine

  Mise en Bouche

•   Bouchée apéritif emmenthal curry
•   Crostini à la Toscane : Poivrons-tomates
•   Crostini à la Toscane : crème de ricotta à la pistache
•   Crostini à la Toscane : crème de volaille
•   Mini entrée verrine : Crevettes marinées
•   Mini entrée verrine : Mini crêpes apéritives
•   Mini entrée verrine : Verrines boudin noir, pommes, noix
•   Mini entrée verrine : Verrines brouillade oeufs, crevettes
•   Mini entrée verrine : Verrines de moules au curry
•   Mini quiche lorraine
•   Muffins tomates séchées féta
•   Petits Cakes Apéritif
•   Tapas diverses : Asperges grillées au serrano
•   Tapas diverses : Bouchées Noix de St Jacques au chorizo
•   Tapas diverses : Chorizo et oeufs de caille
•   Tapas diverses : Chorizo mariné au vin blanc
•   Tapas diverses : Pain de caviar d’aubergine
•   Tapas diverses : Pain de courgette
•   Tapas diverses : Poivrons rouges grillés au four
•   Tapas diverses : Salade de tomate aux olives vertes
•   Tartines duo gourmands : Caviar de tomates séchées
•   Tartines duo gourmands : Dips de saumon à L’aneth
•   Tartines pour duo gourmands : Crème de chèvre aux noix
•   Verrines Quinoa Pamplemousses
•   Verrines Saumons fumé Faisselle Ciboulette

 Charcuterie/Viande

•   Briouats viande boeuf
•   Foie gras en terrine
•   Mille feuilles au fromage
•   Rouleau carpaccio tapenade
•   Terrine aux blancs de Poulet
•   petits croustillants chevres olives
•   ravioles de foie gras

 Crudité/Salade

•   Aioli de coings
•   Betterave rouge cuite en croûte de sel
•   Capunanita d'aubergine
•   Carottes rôties miel
•   Carpaccio radis noir chantilly raifort truite fumée
•   Concombre pomme en blanc
•   Duxelles de champignons
•   Fromage Charollais aux pommes
•   Mille feuilles chair tourteaux vinaigrette agrumes
•   Milles-feuilles betteraves et faisselle
•   Méli-mélo pommes carottes
•   Oeufs cocotte aux pointes d'asperges vertes
•   Oeufs de Krakovie
•   Purée de betterave et radis noir
•   Purée potiron miel gingembre romarin
•   Rouleaux de printemps
•   Salade Strasbourgeoise
•   Salade automne
•   Salade de Mangue
•   Salade de Poires aux amandes
•   Salade mache haddok
•   Salade pleine forme
•   Suprêmes de pamplemousse tagliatelles fenouil poulet façon tandoori
•   Taboulé de Quinoa au Pamplemousse et à la Feta
•   Tartines d'Aubergines

 Verrine

•   Verrine saumon fumé avocat
•   Verrine thon mascarpone concombre

 Flan/Quiche/tarte

•   Briouats batata
•   Clafoutis aux asperges
•   Clafoutis à la normande
•   Couronne de l’amitié
•   Crème brûlée foie gras
•   Crèmeux de betterave
•   Flan au chèvre et aux courgettes
•   Flan au crabe
•   Flan aux carottes coulis de courgettes
•   Flan de fromage
•   Galette de morue
•   Gâteau aux champignons ails et persil
•   Marbré saumon épinards
•   Pain de Saumon
•   Panna cotta oeufs saumon
•   Petits soufflés au Potiron - Cheddar
•   Quiche Lorraine
•   Quiche aux escargots persillés
•   Roulé d’omelette courgette féta
•   Soufflé au bleu d’Auvergne
•   Tarte au camembert et aux pommes
•   Tarte moelleuse au camembert et brocolis
•   Tarte potimarron oignons caramélisés
•   Tarte reblochon épinard fenouil
•   Tarte soufflée à la fourme
•   Tarte tatin oignon rouge châtaignes
•   Tartelettes cantal, abricots, pommes
•   Tatin de magrets de canard au foie gras
•   Tatin endives marrons
•   Tourte à la brousse, jambon

 Poisson/Crustacé

•   Coques à la portugaise
•   Coquetier de poisson à l'avocat
•   Coquilles saint jacques safranées gratinées
•   Courgettes aux Coques
•   Gratin de Saint-Jacques et crevettes au lait de coco
•   Maquereaux marinés aux herbes
•   Millefeuille de la mer
•   Moules au cidre et aux lardons
•   Mousse Saumon crème aneth
•   Mousse Saumon effiloché de légume
•   Mousse de poisson au Saumon fumé
•   Nems Crabe kiwi pomme verte
•   Patniscas (beignets de morue)
•   Rillettes de Maquereau au poivre
•   Saint-jacques aux endives caramélisées
•   Samossa aux crevettes marinée
•   Saumon à la mousse de courgettes
•   Tartare de Daurade à la mangue
•   Terrine de lotte au gingembre
•   Turban aux deux Saumons

 Soupe

•   Crème potiron à la noisette
•   Crème safranee d'huitres aux champignons
•   Mouliné de lentilles corail
•   Soupe Thai poulet curry lait coco
•   Soupe aux lentilles corail
•   Soupe courgettes curry
•   Soupe de Cresson
•   Soupe de maïs
•   Soupe indienne épicée aux lentilles corail
•   Veloute aspeges verte
•   Veloute butternut épicé
•   Velouté 7 legumes
•   Velouté Carrottes
•   Velouté Champignons Paris
•   Velouté butternut coco saumon fumé
•   Velouté courge, lait coco, gingembre, citronnelle
•   Velouté de Chou fleur
•   Velouté de Courgettes
•   Velouté de carottes à l’orange
•   Velouté de mâche
•   Velouté froid de betteraves
•   Velouté noix coco
•   Velouté potimarron St-Jacques réglisse
•   Velouté potimarron lait coco
•   Velouté à la tomate

 Multiple

•    Courge spaghetti sauce jambons roquefort
•    Gratin macaronis foies gras
•    Plau à la Seychelloise
•    Raviolis Polonaises (Pierogi)
•    Risotto courge lardon
•    Slaw pommes vertes, pavot croquant
•   Couscous Katia
•   Fondue chinoise
•   Fondue chinoise terre mer et air
•   Oiseaux sans tête
•   Poêlée thaïlandaise
•   Tadjine de kefta aux tomates
•   Œufs cocotte gésiers confits et giroles

 Coquillage & Crustacé

•   Noix St jacques salsifis
•   Parmentier de Saint Jacques
•   Saint jacques coco, gingembre, citronnelle, curry
•   Calamars Crevettes Potiron acidulé et iodé
•   Calamars Crevettes potiron
•   Crevettes des iles

 Gibier

•   Filet de Biche
•   Chevreuil à l'allemande

 Poisson

•   Bouillabaisse
•   Bouillabaisse Portugaise (Caldeirada de peixe)
•   Choucroute de la mer
•   Bouillabaisse de cabillaud
•   Boulettes cabillaud
•   Cabillaud écailles chorizo
•   Coquetiers de poisson à l'avocat
•   Filets de Cabillaud "viennoise"
•   Gratin poisson fruits de mer
•   Filets de Daurade sauce vin rouge
•   Lieu à l'Alsacienne
•   Cocotte de lotte en croûte de lard embeurrée de chou vert
•   Joue de Lotte en matelote
•   Ragout de Lotte
•   Zarzuela
•   Filets merlu gingembre patates douces
•   Morue à la crême
•   Crumble de Saumon
•   Gratin patates douces au saumon
•   Koulibiac de saumon et épinards au Comté
•   Lasagnes poireaux saumon
•   Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes
•   Saumon en croûte
•   Saumon girolles sabayon champagne
•   Roulades de Sole vanillées
•   Steak de Thon au sésame

 Viande

•   Baeckeoffe
•   Agneau Biryani à l’indienne
•   Cotelettes d'Agneau champvallon
•   Souris d'Agneau caramélisée
•   Gigot de Biche purée de haricots blancs
•   Boulettes Napolitaines
•   Empanadas de carne
•   Gratin butternut au chevre
•   Gratin butternut boeuf parmesan
•   Joues et queues de Bœuf au vin rouge
•   Lomo Saltado (Péruvien)
•   Rôti de Boeuf en croûte
•   Cabri au four
•   Cocotte de pâté de porc aux figues
•   Côtes de porc sauce charcutière
•   Filet de Porc curry paneng (Thai)
•   Filet de Porc sauce douce
•   Filet mignon aux raisins secs
•   Filet mignon de Porc aux germes de soja
•   Filet mignon délices d'automne
•   Filet mignon à la moutarde
•   Filet mignon à la normande
•   Gratin de Boudin
•   Gratin_butternut
•   Grillades de Porc au cidre
•   Mignon de porc à la moutarde au cassis
•   Papillotes de porc aux deux choux et à la pancetta
•   Petit salé lentilles
•   Pieds de Porc andouille en croûte
•   Porc au citron
•   Porc au curry
•   Rougaille reunionnaise
•   Rougaille saucisses (Montbelliard)
•   Travers de porc mariné au chou
•   Nid d'Hirondelle
•   Rôti de veau orloff
•   Saltimbocca de veau, chèvre et jambon

 Volaille

•    Caille au foie gras et miel d'épice
•   Aiguillettes de Canard en papillotes avec Pommes
•   Canard laqué au miel d’acacia infusé à la sauge
•   Cassoulet de Pierre Perret (Canard)
•   Crumble confit canard patates douces
•   Cuisses de canard, compote de coings
•   Parmentier confit de Canard
•   Parmentier confits Canard PdT topinambours
•   Tatin de magret aux pommes
•   Fricassée de Dinde au safran et jus vert
•   Risoto sot l'y laisse de Dinde
•   Sot-l'y-laisse de Dinde pîmenté crumble ratatouille
•   Sot-l-y-laisse de Dinde
•   Lapin en Gibelotte
•   Râbles lapin farcis en tapenade
•   Cuisses de Pintade au chou rouge
•   Cuisses de Pintade au sucre de noix et aux fruits d'automne
•   Cuisses de Pintade confites au beaujolais
•   Cuisses de Pintade, fondue de poireaux à l’Epoisse
•   Cuisses pintade au Beaujolais purée de céleri
•   Pintade braisée aux endives
•   pintade au four
•    Blancs poulet au cidre
•    Emincé de Poulet au curry et à la Mangue
•   Ballottines de Bresse, Poêlée de Butternut fondante
•   Butter Chicken (Poulet indien au beurre)
•   Cari de Poulet
•   Cuisses de Poulet au vin jaune
•   Emincé de poulet mariné au citron et à la sauge
•   Makhani de Poulet riz aux épices
•   Papillottes de Poulet noix de coco
•   Paupiettes de poulet farcies à la duxelle de champigons
•   Poulet Curry lait de coco noix de cajou
•   Poulet au Massala
•   Poulet au coca
•   Poulet au thym et vin rouge
•   Poulet au vinaigre
•   Poulet aux morilles
•   Poulet curry marine
•   Poulet rôti épicé en papillote
•   Poulet sauté aux épices
•   Poulet sésame miel
•   Tajine de Poulet et au citron confit

 Divers

•   Crumble de céleri rave
•   Gratin dauphinois au céleri-rave
•   Gratin de Christophines
•   Gratin de minestrone
•   Gratin patates douces
•   Lasagnes potimarron épinards
•   Paillassons lyonnais de pommes de terre

 Crème/Entremets

•   Aumônière poire chocolat amandes
•   Crème aux pommes caramélisées
•   Crème mangue citron vert et cardamome
•   Entremet Felicie aux poires
•   Flan Thai Butternut
•   Flan coco aux épices
•   Flan martiniquais
•   Flan potiron pruneaux
•   Flan à la confiture de Lait
•   Glace inspirée crémet Anjou
•   Iles flottantes des Caraïbes
•   Le flan de ma Grand-Mère
•   Mille-feuilles chocolat
•   Moelleux de carottes, épices et raisins
•   Mousse à la confiture de lait
•   Pannacotta
•   Sabayon clémentines pistaches caramélisées
•   Tiramisu
•   Tiramisu Framboise Eau de rose
•   Verrine Banamarron
•   Verrines tiramisu pommes caramélisées

 Fruit

•   Ananas caramélisé chantilly citron vert
•   Ananas caramélisé lait de coco
•   Ananas roti flambe au rhum
•   Bananes croquantes
•   Chaud froid poires pistaches
•   Crumble automne chocolat
•   Crumble aux pommes citronnes
•   Crumble aux pommes
•   Crumble banane poire chocolat spéculos
•   Crumble fromage blanc fruits exotiques
•   Crumble poires chocolat spéculos
•   Duo pomme coing vanillé
•   Endives mangues clémentines
•   Gratin d'agrumes aux pralines roses
•   Gratin de bananes
•   Gratin poires vanille
•   Poire en croûte de pâte
•   Poire en croûte filo
•   Poires amandines
•   Pomme à la virfolette
•   Pommes épicées noix caramélisées
•   Rote grütze (« le gruau rouge »)
•   Salade fruits épicée
•   Salade épicée fraises mangues
•   salade orange parfumée
•   soupe raisins, glace vanille
•   veloute mangue coco

 Gâteau

•   Areia (sable)
•   Bûche aux poires et aux pistaches
•   Bûche tiramisu chocolat et orange
•   Cake automne potimarron épicé
•   Carrot cake
•   Cheesecake au chocolat blanc
•   Cheesecake citron
•   Cheesecake vanille et chicorée
•   Cookies au chocolat et noix de pécan
•   Cookies chocolat noix coco
•   Coulant au chocolat
•   Craquants chocolat, financiers
•   Crêpes suzette
•   Eclair à la vanille
•   Far breton aux pruneaux
•   Florentins
•   Fond de cookies nappé à la ganache
•   Fondants sablés aux pommes caramélisées
•   Galette des rois
•   Galette des rois
•   Gaufre Liégeoise
•   Gâteau Nantais
•   Gâteau Sernick
•   Gâteau aux carottes
•   Gâteau aux griottes du prince Eugène
•   Gâteau aux noix
•   Gâteau aux pommes
•   Gâteau aux pommes et aux noix
•   Gâteau coings nappé aux pommes
•   Gâteau de pain Grand-Mère & Crème au beurre au café
•   Gâteau de semoule moelleux
•   Gâteau milles feuilles
•   Gâteau renversé aux poires
•   Gâteau tiède aux pommes
•   Gâteau à l'avocat et aux graines de pavot
•   Gâteaux invisible aux pommes
•   Gâteaux secs
•   Kugelhopf
•   Langues de chat
•   Macaron au chocolat
•   Madeleines coeur chocolaté praliné
•   Pain d'épice Alsacien
•   Petits soufflés chocolat noir
•   Roulé Nutella
•   Régal de l'écureuil
•   Tiröler noisettes chocolat
•   Torron Dona Pepa (Péruvien)
•   Visitandine (financier)
•   gâteau mille feuilles

 Tarte

•   Clafoutis au pain d'épices et à la cassonade
•   Clafoutis de poires
•   Douillons normands aux pommes
•   Galette poisson d'avril
•   Poisson des iles
•   Pâte feuilletée
•   Tarte Framboises et Pistaches
•   Tarte Poire Chocolat Amandes
•   Tarte Poires Chocolat Noisette
•   Tarte Tatin
•   Tarte Tatin des 2 soeurs
•   Tarte Tatin à la Mangue
•   Tarte au muscadet
•   Tarte aux figues
•   Tarte aux pommes goût amande
•   Tarte bourdaloue
•   Tarte normande legere
•   Tarte poires frangipane chocolat pralin
•   Tarte pommes et citrons rapes
•   Tarte soufflées pommes cannelle

 verrine mangue coco

•   verrine mangue coco

 Divers

•   Caramel
•   Flageolets
•   Mayonnaise
•   Poisson : écaillage